一、寶山農場－有機蔬果栽種
#1寶山農場負責人陳東寶先生
這一次參訪寶山有機農場，位於埔里鎮福興里（福興里是埔里鎮重要的蔬果生產地），農場的入口即是鬱鬱蔥蔥的筊白筍田，茭白筍是由菰黑穗菌寄生而成。農場負責人陳東寶先生向我們介紹有機的筊白筍病蟲害防治方法，如：銹病可用葵無露來防治。高中時，曾與同學寫過埔里筊白筍有機種植的小論文，當提到埔里的有機栽培，大埔里有機聯盟扮演重要的腳色，陳東寶亦是大埔里有機聯盟的一員，當時有個錯誤的想法，就是－種有機產量一定不好，但其實不然，有機栽培會讓土地慢慢回復健康，反而能使產能提高許多，這次看到陳東寶先生的筊白筍田又大大的證明這個想法是錯誤的，每一支筊白筍都又長又白！
#2絲瓜(左上)、佛手柑(左下)、番茄(右上)、青龍(右下)
寶山農場除了筊白筍外，還有：絲瓜、番茄、黑龍、芋頭、青椒等作物，陳東寶先生也分享了種植番茄的經驗談，番茄很容易交互感染，因此兩植株須間隔一定距離（一平方3、4棵）。另外，仔細看看農場網室，網室是開放式的設計，良好的通風，在下雨時也不至於淋濕作物（雨水會加速植物病的擴散）。（圖二）絲瓜（圖三）黑龍，不會辣的辣椒！
#3隔著鐵絲網的黑鴨
哪裡有鴨子！五隻鴨子在小泥巴池中，旁邊散落茭白筍葉。許多有機筊白筍農預防福壽螺的手法便是養鴨或烏鰡魚，鴨子會將小顆的福壽螺吃掉，福壽螺減少，茭白筍新芽就變多了！但鴨子需要較大的活動空間，往往會干擾農民採收路線，因此有許多農民會將鴨子養在出水口。
#4育苗盤(穴盤)，植物生存率較高
參觀後，我很欣賞陳東寶先生，陳東寶先生對有機蔬果栽種有自己的見解（如：茭白筍銹病、番茄病蟲害防治等），也很佩服陳寶山先生種植有機蔬果的堅定意念，有機栽培不僅使土地永續經營，不使用化學肥料、農藥的手法也使消費者的健康不受危害。
二、暨大－料理實作：手打烏龍麵、披薩
#5用腳踩踏麵團
500克中筋麵粉逐步加上250克鹽水，在盤子裡以貓爪的手勢搓麵粉（切記不能揉！），搓到成球，在把許多小球的麵粉用成麵糰，原則上要醒麵15hr但是時間上我們只靜置了一下，就開始下個步驟！只見陳老師將一塊布鋪在地板上，我有些許驚恐，該不會要踩麵團！真的要踩麵團！但是以塑膠片包裹著麵團踩，每次踩都要踩三分鐘，第二次折成三分之一，最後一次折成正方形。
#6將麵團桿成0.3公分片狀
手打直，轉45度角，桿平麵團，老師迅速的把麵團桿平，接下來換我們實作！只不過手法生疏的我們，每桿一次，麵團就倒縮一次，桿平後，更艱難的任務來了，要將麵皮捲在桿片棍上，由內往外拍打三次，同樣是每捲一次，就倒縮一次。終於桿成0.3公分薄，那麼怎麼將麵皮變成麵條呢？手刀？拿刀切？有刀麵機！只需將橫桿向下拉，一條一條的麵條就出現了！
#7刀麵機
來吃看看自己做的麵是甚麼感覺，Q彈有勁真的很好吃，加上海苔絲、九層塔等生菜，增添色澤，在口感上也多一分層次，陳老師特製的醬油，不會太鹹，反而挺清爽的！
#8 手打烏龍涼麵
#9青醬、紅醬披薩
接下來我們做披薩，老師先將麵糰分成數小部分，我們將之捏成球，把球狀的麵糰，桿成圓片。但是很難桿圓，桿成的麵皮形狀十分畸形，將麵皮叉幾個小洞，塗上醬料（紅醬、青醬），撒上配料（番茄、香腸、培根、香菇等），放入烤箱一會，披薩就完成了！雖然形狀不太好看，但不影響口感。
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